KOKOSMUFFINS
Detta behövs till ca: 17 stycken
Smet:
4 ägg
4 dl socker
2 dl kallt vatten
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 dl cocosflingor
Glasyr:
75 g smör
1 dl socker
1 äggulor
1 tsk vaniljsocker
kokosflingor
Vispa ägg och socker pösigt, rör ner vatten, vetemjöl, vanilsocker,cocos och bakpulver.
Häll upp smeten i muffinsformar. Grädda i 225 °c i ca 13 minuter.
Låt muffinsarna svalna.
Smält smöret, tillsätt socker, äggulor och vaniljsockret i en kastrull och låt sjuda i någon minut.
Låt glasyren kallna en stund.
Bred ut glasyren över de avsvalnade muffinsarna och strö över kokosen.